Azubis präsentieren „Kultur & Genuss“ im CJD Jugenddorf Offenburg: 5-Gang-Menü mit regionalen Weinen verfeinert

Zu jedem Gang den passenden Wein, begleitet vom fundierten Fachwissen des erfahrenen Winzermeisters: Mittelpunkt von „Kultur & Genuss“ war dieses mal die hohe Kunst des richtigen Kombinierens. So reichte Klaus Baßler zum Salat einen leichten, feinherben Rivaner aus dem Winzerkeller Hex vom Dasenstein oder zur Vorspeise gar einen hochkarätigen Riesling Réserve aus dem ersten Jahrgang des ambitionierten Weinguts Villa Heynburg.

Zum Hauptgang, den Entenbrusttranchen an Rotwein-Honig-Sauce, empfahl der Wein-Experte eine kräftige, vollmundige „Hex“, wie der Spätburgunder im dortigen Volksmund auch genannt wird. Das finale Schokoladen-Espresso-Parfait erhielt eine Traminer Spätlese als edlen Begleiter.

Für die angehenden Fachkräfte im Gastgewerbe, Köche/Köchinnen und Beiköche/-köchinnen sowie deren Ausbilder bot der Abend wieder eine Vielzahl an Herausforderungen. Sie mussten die Speisen zubereiten, anrichten und servieren sowie die Weine reichen. Und zugleich meisterten die Jugendlichen den persönlichen Kontakt zu den Gästen mit Bravour.

In der mittlerweile etablierten Veranstaltungsreihe „Kultur & Genuss“ werden seit 2009 regionale Künstler aus unterschiedlichen Bereichen ins CJD Jugenddorf Offenburg eingeladen.

Parallel zur Kleinkunst, zu Lesungen oder musikalischen Darbietungen haben die Jugendlichen ebenfalls die Möglichkeit, ihre Kunst unter Beweis zu stellen, erklärt Mark Bühler, Leiter der CJD Jugenddorf Christophorusschule Offenburg und Mit-Initiator von „Kultur & Genuss“.

Weitere Informationen unter:
http://www.cjd-offenburg.de

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